MAS DE L’ONCLE ERNEST – PATIENCE ET LONGUEUR DE TEMPS 2017 (AOC COTES DU RHONE)
Une exploitation familiale créée par Camille, l’arrière-grand-père d’Alexandre Roux, et par Ernest, son arrière-grand-oncle, « un personnage au fort caractère, célibataire endurci, qui consacra sa vie à son travail ». Le jeune vigneron, associé à son père Pierre depuis 2003, a sorti le domaine de la cave coopérative en 2007 pour produire ses propres vins et converti le vignoble à l’agriculture biologique.
Cette cuvée, composé à part égale de grenache et de Syrah, nous livre une robe sombre et intense. Le nez, profond, exprime des notes de confitures de mûre, de zan et de violette. La bouche est pleine, juteuse et velouté, marquée par les arômes de griotte et d’olive noire. Un rouge généreux qui s’associera à merveille sur un agneau de 7 heures.